En ny familjefavorit blev den här ljuvliga kakan på direkten, och jag förstår ju varför, fluffig jättebulle fylld med godaste glasskrämen.
Detta behöver du för 2 Glasskrämkakor
25 g Jäst
0,75 dl Strösocker
1 msk Nymortlad kardemumma
50 g Mjukt rumsvarmt smör
1 Ägg
1,5 dl Mjölk
Ca. 5,5 dl Manitoba cream eller vetemjöl special
0,5 tsk Salt
Topping
1 Ägg
0,5 dl Rostad mandel
2 tsk Florsocker
Fyllning
5 dl Vaniljkräm, ej sås. Vill du koka egen så finns recept här i egen kategori
2 dl Vispgrädde
1 msk Strösocker
Så här gör du:
1. Smula jästen i en bunke, tillsätt ljummen mjöl och strösocker, rör tills jästen löst sig
2. Tillsätt mortlad kardemumma, ägg, mjöl i omgångar, smör i bitar och salt, jobba ihop och knåda i minst 15 minuter. Låt jäsa under bakduk i bunken 60 minuter
3. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord, dela den på mitten och forma till två runda bollar, låt dem vila 10 min så spänningen släpper. Platta till dem med handen och kavla dem runda och 1 cm tjocka, placera på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa till dubbel höjd under bakduk, det brukar ta 1-2 timmar
4. Sätt ugnen på 200 grader
5. Vispa upp grädden hyggligt tjock ihop med strösocker, tillsätt vaniljkrämen och blanda ordentligt, placera i kyl
6. Pensla kakorna med uppvispat ägg, och strö på rostad mandel
7. Grädda 10-12 minuter mitt i ugnen
8. Låt svalna ordentligt innan du skär dem på mitten med en brödkniv, bred på fyllningen, lägg på locket och pudra med florsocker
Förvaras i kyl