Dessa härliga krämkakor är vanlig vetedeg som har ordentligt med nymortlad kardemmua i, fyllningen är en blandning mellan mascarpone färskost och grädde, här i finns också färska blåbär.
Detta behöver du för 2 Krämkakor på ca 350 g
25 g Jäst
1,5 dl Standardmjölk
0,75 dl Strösocker
2 nypor Salt
1 Ägg
50 g Rumsvarmt smör
2 tsk Nymortlad kardemumma
Ca 5,5 dl Vetemjöl special eller Manitoba
Fyllning
4 dl Vispgrädde
250 g Mascarponeost
0,5 dl Strösocker
1 tsk Vanillapaste, eller 2 tsk Vaniljsocker
300 g Färska blåbär
Topping
4 dl Vaniljkräm, vill du koka egen kräm, så finns recept här i bloggen i egen kategori, kyl den väl innan användning
2 msk Florsocker
Så här gör du:
1. Smula jästen i en bunke, och mortla kardemumma
2. Värm mjölk till fingervarmt, häll över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt strösocker, ägg, mortlad kardemumma, mjöl i omgångar, smör i bitar och salt, jobba ihop och knåda i minst 15 minuter. Dela degen på två lika stora bitar och forma till runda bollar, platta till och kavla ut till ca 1,5 cm hög, placera på plåt med bakplåtspapper, eller i springform, låt jäsa till dubbel höjd under bakduk, det brukar ta 1-2 timmar
3. Sätt ugnen på 175 grader, vispa ihop grädde, mascarpone, vanillapste och strösocker lagom tjock
4. Spritsa eller klicka vaniljkräm på toppen
5. Grädda mitt i ugnen i 15-17 minuter
6. Låt kakorna svalna på galler i ca 60 minuter innan du delar dem med sågkniv
7, Bred eller spritsa på ca 1 cm mascarponekräm, sprid ut blåbär, lägg på locket och pudra på lite florsocker
Förvaras i kyl
Den där måste ja göra någon dag Såg riktigt god ut