Mazarinmassa är ju så gudomligt gott, jag kan inte låta bli att äta den direkt ur bunken om jag ska vara ärlig, och brukar all typer av mazarinkakor med denna härliga massa.
Detta behöver du för en sats Mazarinmassa
400 g Riven mandelmassa
200 g Smör
3 Ägg
OBS! Allt måste vara rumstemp på, så låt det stå på köksbänken minst en halv dag innan du gör massan
Så här gör du:
1. Riv mandelmassa och lägg i en bunke, tillsätt smöret i 5 omgångar medan du vispar på lägsta hastighet bara så att det går ihop, upprepa sedan samma procedur med ett ägg i taget. Tänk på lägsta hastighet då det inte ska in luft i massan.
Nu är massan klar att användas