Dessa ljuvliga dammsugare är något för alla oss mandelälskare, smeten är gjord på mosade mandelkubb, hur gott som helst, och inlindad i härlig marsipan, alltså ingen arrak i dessa som brukligt i dammsugare.
Detta behöver du för 10 Kubbdammsugare
250 g Mandelkubb
100 g Rumsvarmt smör
2 tsk Kakao
100 Vit choklad
1 Marsipanlock
1 tsk Potatismjöl
Så här gör du:
1. Skrapa bort pärlsockret från kubben, lägg dem i en bunke, tillsätt smör och kakao, blanda till en jämn smet med händerna, dela degen på 2 lika stora bitar, rulla ut till 26 cm långa rullar, placera 10 min i frys. Om degen är för kladdig att rulla, så ställ den 20 min i kyl innan
2. Mjöla bakbordet med ytters lit potatismjöl så inte marsipanen fastnar, lägg ut marsipanlocket och skär av några cm uppe och nere
3. Placera en rulle i övre kant på marsipanlocket och rulla in, skär av när marsipanen är lite omlott och rulla lite så den fastnar, upprepa med nästa rulle
4. Smält vit choklad över vattenbad
5. Skär rullarna i lagom stora bitar. Doppa ena kanten på alla rullar i vit choklad, ställ i kylen för att stelna, doppa andra sidan och låt stelna i kyl
Förvaras i kyl och tas fram 30 minuter före servering. Går att frysa, tinas långsamt i kyl
