





Kanske de vackraste bullarna jag vet, som är räddade i muffinsplåt, så himla saftiga och goda också.
Detta behöver du för 12 Kardemummabullar i muffinsform
2 tsk Nymortlad kardemumma
1,5 dl Standardmjölk
1 Ägg
25 g Jäst
0,75 dl Strösocker
1 nypa salt
50 g Rumsvarmt smör
Ca. 6 dl Vetemjöl special eller Manitoba
Fyllning
100 g Rumsvarmt smör
2 msk Marsanpulver
1,5 msk mald kardemumma
0,75 dl Farinsocker
Topping
Sockerlag som du kokar på 0,5 dl vatten, och 0,5 dl strösocker
Så här gör du:
1. Smula jästen i en bunke
2. Värm mjölk fingervarmt, häll över jästen och rör tills den löst sig
3. Tillsätt, strösocker, nymortlad kardemumma, ägg, mjöl i omgångar, salt och smör i bitar, jobba ihop och knåda i minst 15 minuter. Låt jäsa under bakduk i bunken i en timma. Rör ihop ingredienserna till fyllningen.
4. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord, platta till och forma till en rektangel med händerna, kavla ut till ca 40 cm bred och 30 cm hög degplatta, bred på fyllningen på nedre halvan och vik ett treslag uppifrån och ner, platta och jämna till med händerna, kavla lite försiktigt
5. Skär ca 4 cm remsor, byxa varje remsa så det blir tre. Fläta en trefläta, rulla ihop och lägg i muffinsplåt. Jäs under bakduk och jäs till dubbel storlek, det brukar ta 1-2 timmar
6. Sätt ugnen på 200 grader
7. Grädda mitt i ugnen i 13-14 minuter
9. Pensla med sockerlag direkt efter gräddning
Går bra att frysa