





Vill du överraska någon kär så ska du baka dessa skönheter som gör vem som helst lycklig, de är inte bara vackra, de smakar dessutom gudomligt.
Detta behöver du för 20 Flätade Saffransbullar i muffinsform (Har du bara en muffinsform så kan du halvera receptet)
50 g Jäst
3 dl Mjölk
1 g Saffran
1,5 dl Strösocker
2 Ägg
100 g Rumsvarmt smör
Ca 12 dl Manitoba eller vetemjöl special
0,5 tsk Salt
Topping
1 Uppvispat ägg
1 Näve pärlsocker och rostad mandel
Fyllning
175 g Rumsvarmt smör
3 msk Marsanpulver
75 g Riven mandelmassa
0,5 tsk Bittermandel arom
0,5 dl Strösocker
Så här gör du:
1. Smula jästen i en bunke, tillsätt mjölk och saffran, rör tills jästen löst sig
2. Tillsätt strösocker, ägg, vetemjöl i omgångar, smör i bitar och salt, jobba ihop och knåda i minst 15 minuter, låt jäsa 60 minuter under bakduk i bunken
3. Vispa ihop ingredienserna till fyllningen på lägsta hastighet, och vispa upp ett ägg till pensling
4. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord, forma till en rulle och dela på mitten. Kavla ut en ca. 28 cm hög och 55 cm bred degplatta, bred hälften av fyllningen på två tredjedelar av degen (spara resten till andra halvan) vik ihop till ett treslag och dela i 3-4 cm remsor, snitta dem sedan två gånger (inte ända upp) och gör en trefläta, rulla ihop och placera i muffinsform. Är formen slitet i ytan kan du behöva cupcakesformar
5. Låt jäsa till knappt dubbel höjd under bakduk, det brukar ta 1-2 timmar
6. Sätt ugnen på 200 grader
7. Pensla med uppvispat ägg, toppa med pärlsocker och mandel
8. Grädda 12-13 minuter mitt i ugnen, låt bullarna svalna i formen
Går bra att frysa