Saffransbröd

Saffransnurror med mandelmassa

1

Underbart goda och juliga saffransbullar, fyllda med smör, mandelmassa och vanilj, en ren dröm som du måste baka.

Detta behöver du för 20 Saffranssnurror med mandelmassa

1 g Saffran

1,5 dl Strösocker

50 g Jäst

2 Ägg

Ca. 11 dl Vetemjöl special eller Manitoba

1 tsk Salt

3 dl Mjölk

100 g Rumsvarmt smör

Topping

1 Ägg

1 dl Pärlsocker

Sockerlag som du kokar upp med 0,5 dl strösocker och 0,5 dl vatten (inget måste)

Fyllning

175 g Rumsvarmt smör

50 g Riven mandelmassa

1 dl Strösocker

2 msk Marsanpulver

Så här gör du:

1. Smula jästen i en bunke, värm mjölken till fingervarm ihop med saffran, häll över jästen och rör tills den löst sig

2. Tillsätt strösocker, ägg, vetemjöl i omgångar, smör i bitar och salt, jobba ihop och knåda i minst 15 minuter. Låt jäsa i bunken under jäsduk i 60 minuter. Rör ihop ingredienserna till fyllningen

3. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord, forma en rektangel med händerna, kavla ut till en 55 cm hög, och 40 cm bred platta, stryk fyllning på nedre halvan och vik över den andra halvan, skär ca 2 cm breda remsor. Tvinna varje remsa och snurra ihop till en bulle. Placera på plåt med bakplåtspapper, låt jäsa till dubbel storlek under handduk, brukar ta 1-2 timmar

4. Sätt ugnen på 200 grader

5. Pensla bullarna med uppvispat ägg, och strö på pärlsocker

6. Grädda 8-9 minuter mitt i ugnen

7. Pensla med sockerlag direkt efter gräddning

Går bra att frysa

Prenumerera
Notis om
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x