





Ljuvliga saffransbullar i långplåt med en rejäl klick vaniljkräm i mitten, det blir inte bättre än så här.
Detta behöver du för en långplåt med Saffranssolbullar
50 g Jäst
1 g Saffran
3 dl Mjölk, ljummen eller kall
2 Ägg
100 g Rumsvarmt smör
1,5 dl Strösocker
0,5 tsk Salt
Ca. 12 dl Manitoba eller vetemjöl special
Topping
4-5 dl Vaniljkräm (ej sås) Vill du koka egen så finns recept här i egen kategori
1 Uppvispat ägg
1 näve Pärlsocker och mandel
Så här gör du:
1. Smula jästen i en bunke, tillsätt mjölk, ägg och saffran, rör tills jästen löst sig
2. Tillsätt strösocker, vetemjöl, smör i bitar och salt, jobba ihop och knåda i minst 15 minuter, låt degen vila 45 minuter under bakduk i kylen eller kall balkong
3. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord, platta till och form till en rektangel med händerna, och kavla ut så den är nästan lika stor som plåten, lyft upp degen och placera den på plåt med bakplåtspapper, lägg en våt disktrasa under plåten när du kavlar ut degen till kanterna försiktigt, kapa upp den i önskade bitar, jag använder pizzadelare, låt jäsa till dubbel storlek under bakduk, det brukar ta 1-2 timmar
4. Sätt ugnen på 200 grader och vispa upp ett ägg med en gnutta vatten och en nypa salt
5. Pensla med uppvispat ägg, strö på pärlsocker och mandel, tryck hål i varje ruta med lämpligt föremål och spritsa eller klicka i vaniljkräm
6. Grädda 10-12 minuter mitt i ugnen
Går bra att frysa