





Så otroligt juliga smaker i dessa små söta bullar, vad sägs om vaniljkräm, mandelmassa och apelsin, det blir inte bättre. Helst ärligt bakar jag dem inte BARA till jul.
Detta behöver du för 17 Små saffranssnurror med vaniljkräm, mandelmassa och apelsin
25 g Jäst
0,5 g Saffran
1,5 dl Ljummen mjölk
1 Ägg
0,75 g Strösocker
50 g Rumsvarmt smör
0,5 tsk Salt
Ca. 6 dl Manitoba eller vetemjöl special
Topping
4 dl Vaniljkräm, vill du koka egen så finns recept här i egen kategori
1 Uppvispat ägg
Fyllning
75 g Rumsvarmt smör
50 g Riven mandelmassa
Rivet skal från 2 apelsiner
2 msk Marsanpulver
0,5 tsk Bittermandel arom
Så här gör du:
1. Smula jästen i en bunke, tillsätt mjölk, ägg, saffran och strösocker, rör så att jästen löser sig
2. Tillsätt vetemjöl, salt och smör i bitar, jobba ihop till en deg och knåda i 15 minuter, ställ den åt sidan medan du vispar ihop ingredienserna till fyllningen på lägsta hastighet
3. Då den inte behöver jäsa i detta läge, så stjälper du upp degen på lätt mjölat bakbord, forma till en rektangel med händerna och kavla ut till en ca 30 cm hög och 40 cm bred degplatta, bred fyllning på nedre halvan och vik över den andra, dra ett par utjämnande drag med kaveln och kapa upp i 1,5 cm remsor, tvinna och rulla ihop till jul
4. Placera på plåt med bakplåtspapper, låt jäsa till dubbel storlek, det brukar ta 1-2 timmar
5. Sätt ugnen på 200 grader
6. Pensla med uppvispat ägg och spritsa eller klicka vaniljkräm i mitten
7. Grädda 9-10 minuter mitt i ugnen
Går bra att frysa