Lyxigare saffransbullar än så här finns inte, de är helt enkelt magiska, luftiga, penslade med smör och vända i socker, dessutom fyllda med ljuvlig vaniljkräm.
Detta behöver du för 10 Saffranskrämbullar
25 g Jäst
0,5 g Saffran
0,75 dl Strösocker
1,5 dl Standardmjölk
1 Ägg
50 g Rumsvarmt smör
Ca. 5,5 dl Manitoba eller vetemjöl special
1 nypa Salt
Topping
20 g Smält smör
1 dl Strösocker
Fyllning
4 dl Vaniljkräm (ej sås) Vill du koka egen, så finns recept här i egen kategori
Spritspåse att fylla med
Så här gör du:
1. Smula jästen i en bunke, värm mjölk och saffran fingervarm, häll över jästen och rör tills den löst sig
2. Tillsätt, ägg, mjöl i omgångar, strösocker, sist salt och smör i bitar. Jobba ihop och knåda i minst 15 minuter. Jäs 60 minuter under bakduk i bunken
3. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord, rulla ut till en längd, dela i 10 lika stora bitar (väg gärna om du har våg) Forma runda/rundriv, lägg på plåt med bakplåtspapper
4. Låt jäsa till dubbel storlek, under lätt fuktad bakduk, brukar ta 1-2 timmar
5. Sätt ugnen på 200 grader
6. Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter
7. Stick ett hål på botten av bullarna, med en liten kniv, pensla med smält smör och vänd i strösocker
8. Fyll spritspåsen med vaniljkräm, tryck in den i hålet och fyll så du verkligen känner att den blir tyngre, om du är osäker på mängden så kan du skära isär en och kolla
Går bra att frysa
