De här sötisarna till bullar kom till då jag fick en fråga om att baka bullar till en finare tillställning, gissa om de blev goda, och så himla trevliga att servera, de är på 20-25 g, och de är slut på 3 tuggor, sedan får man ta en till helt enkelt.
Detta behöver du för 25 Små (20-25 g) Kardemummasnurror med med vaniljkräm
25 g Jäst
0,75 dl Strösocker
1,5 dl Mjölk
1 Ägg
1 msk Mortlad kardemumma
Ca. 6 dl Vetemjöl special eller Manitoba
50 g Rumsvarmt smör
0,5 tsk Salt
Topping
2 dl Vaniljkräm (ej sås) Vill du koka egen så finns recept här i egen kategori
1 Uppvispat ägg
Fyllning
75 g Rumsvarmt smör
1 msk Kardemumma
50 g Riven mandelmassa
2 msk Marsanpulver
0,5 dl Strösocker
Så här gör du:
1. Rör ihop ingredienserna till fyllningen
2. Smula jästen i en bunke, tillsätt mjölk, strösocker, mortlad kardemumma, ägg, mjölk, mjöl i omgångar, smör i bitar och salt, jobba ihop till en deg och knåda i minst 15 minuter (ingen jäsning i bunken)
2. Forma degen till en rektangel med händerna, kavla ut en 25×55 cm degplatta, bred fyllning på undre halvan och vik över den andra, använd kaveln och jämna till något, degen ska vara 15 cm hög då du jämnat till den
3. Skär 1 cm remsor, jag använder pizzadelare, tvinna och rulla ihop till bullar, fliken lite under bullen, lägg på plåt med bakplåtspapper. Jäs till dubbel storlek, det brukar ta 1-2 timmar
4. Sätt ugnen på 225 grader
5. Pensla med uppvispat ägg och tryck ett litet hål i mitten med fingret, spritsa eller klicka vaniljkräm i och lite över
6. Grädda 7-8 minuter mitt i ugnen
Går bra att frysa
