Bullar

Kanelsnäckor med marängtopping & bär

6

Kanelsnäckor i sin allra bästa form skulle jag säga, toppade med härlig maräng och bär, och bakade med största kärlek ihop med älskade barnbarn, tag med barnen och baka vetja.

Detta behöver du för 14 Kanelsnäckor med marängtopping & bär

50 g Jäst

3 dl Mjölk

2 Ägg

1 tsk Salt

1,5 dl Strösocker

2 msk Mortlad kardemumma

100 g Rumsvarmt smör

Ca 11 dl Vetemjöl special, eller Manitoba

100 g Färska bär

Maräng

2,5 dl Strösocker

3 Äggvitor

1 tsk Citronsaft

Fyllning

200 g Rumsvarmt smör

0,75 dl Farinsocker

0,75 dl Strösocker

2 msk Kanel

2 msk Marsanpulver

Så här gör du:

1. Smula jästen i en bunke, värm mjölk fingervarm och häll över jästen, rör tills den löst sig

2. Tillsätt strösocker, ägg, mortlad kardemumma, mjöl i omgångar, smör i bitar och salt. Jobba ihop och knåda i minst 15 minuter. Låt jäsa i bunke under bakduk i 60 minuter

3. Rör ihop ingredienserna till fyllningen

4. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord, platta till med händerna och forma till en rektangel, kavla ut till ca 0,5 cm tjock degplatta, bred på fyllningen och rulla ihop degen, skär ca 2,5 cm tjocka bullar, placera på plåt med bakplåtspapper, låt jäsa till dubbel storlek under bakduk, det brukar ta 1-2 timmar

5. Sätt ugnen på 200 grader

6. Pensla med uppvispat ägg, strö på pärlsocker, spritsa eller klicka på vaniljkräm i mitten

7. Grädda 11-12 minuter mitt i ugnen

8. Vispa vitor och citronsaft till fluffig och fast maräng, tillsätt strösocker sakta medans du vispar marängen tjock, fortsätt vispa tills den blir blank, stabil och till sockerkristallerna försvunnit

9. Klicka eller spritsa maräng på de svala bullarna, har du brännare så kan du bränna av marängen om du vill, men inget måste, dekorera med färska bär

Prenumerera
Notis om
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x