Saffransbröd

Lussekatter

2

Nu för tiden så bakas det drösvis av varianter på lussekatter och saffransbullar, det är ju underbart, men jag gillar också den klassiska lussekatten, den är tradition och underbart god rätt bakad.

Detta behöver du för 16 Lussekatter med brynt smör & socker

50 g Jäst

3 dl Standardmjölk

1 g Saffran

0,5 tsk Salt

2 dl Strösocker

2 Ägg

100 g Rumsvarmt smör

Ca. 11 dl Manitoba cream, eller vetemjöl special

Topping

1 Uppvispat ägg

Så här gör du:

1. Smula jästen i en bunke, häll över ljummen mjölk, strösocker och saffran, rör tills jästen löst sig

2. Tillsätt ägg, mjöl i omgångar, smör i bitar och salt, jobba ihop och knåda i 15 minuter

3. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord, rulla ut till en längd och skär upp 16 lika stora bitar (Ca. 85-90 g). Forma runda/rundriv, låt dem gärna vila 10 minuter så spänningen släpper något, rulla den ca. 30 cam, något smalare i ändarna, rulla ihop till lussekatt och stoppa i russin, placera på plåt med bakplåtspapper, låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, brukar ta 1-2 timmar

5. Sätt ugnen på 200 grader

6. Grädda mitt i ugnen i 7-8 minuter

7. Pensla med uppvispat ägg direkt efter gräddning

Går bra att frysa

Prenumerera
Notis om
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x