





Har du inte testat att klippa längder, så tycker jag att du ska göra det, de blir så galet saftiga och goda.
Detta behöver du för två Saffranslängder med kanelsmör
25 g Jäst
1,5 dl Standardmjölk
0,5 Saffran
1 Ägg
50 g Rumsvarmt smör
1 dl Strösocker
0,5 tsk Salt salt
5 – 5,5 dl Manitoba eller vetemjöl special
Topping
1 Ägg
Sockerlag som du kokar upp på 0,5 dl vatten, och 0,5 dl Strösocker
1 näve Pärlsocker och mandel
Fyllning
100 g Rumsvarmt smör
1 msk Kanel
0,75 dl Strösocker
2 msk Marsanpulver
Så här gör du:
1. Smula jästen i en bunke
2. Värm mjölk och saffran fingervarmt, häll över jästen och rör tills den löst sig
3. Tillsätt strösocker, ägg, mjöl i omgångar, salt och smör i bitar sist, jobba ihop och knåda i minst 15 minuter. Låt jäsa 60 minuter i bunken under bakduk. Rör ihop ingredienserna till fyllningen
4. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord, dela den i 2 lika stora bitar, kavla ut till en ca 0,5 cm tjock degplatta, högre än bredare enligt bild, bred på fyllning och rulla ihop, placera på plåt med bakplåtspapper
5. Klipp djupa jack och vik ner åt sidorna. Låt jäsa under bakduk till ca dubbel storlek, det brukar ta 1-2 timmar
6. Sätt ugnen på 175 grader
7. Pensla med uppvispat ägg, strö på mandel och pärlsocker. Koka upp sockerlag
8. Grädda lång ner i ugnen i 20-22 minuter
9 Pensla med sockerlag direkt efter gräddning
Går bra att frysa