





Vem gillar inte ostfrallor?! Det är ju så otroligt gott, jag har såklart ost i både degen och på toppen. Osten jag använt är en lagrad prästost med massor av härlig smak, vilket behövs om det skall smaka ost, men det funkar såklart bra med annan lagrad ost också. Jag tycker inte att alla bröd behöver vara identiska, tvärtom så blir det charmigt med lite olika, men försök hålla ungefär lika stor bitar när du delar, så att gräddningstiden blir densamma.
Detta behöver du för 14-15 Prästostfrallor
50 g Jäst
5 dl Fingervarmt vatten
2 tsk Salt
2 tsk Strösocker
1 msk Honung
Ca. 12 dl Vetemjöl special eller Manitoba
2,5 dl Lagrad ost, grovt riven
Topping
2,5 dl Lagrad ost, grovt riven
Så här gör du:
1. Smula jästen i en bunke, tillsätt fingervarmt vatten och rör tills den löst sig
2. Tillsätt strösocker, honung, riven ost, salt och mjöl i omgångar, jobba ihop och knåda i minst 15 minuter. Låt jäsa i bunken under bakduk i 60 minuter
3. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord, platta till och forma till en rektangel 2 cm tjock med händerna och kavel, skär 14-15 lika stora bitar. Fukta en bit i taget och doppa i ost, placera på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk till ca dubbel höjd, det brukar ta 1-2 timmar
5. Sätt ugnen på 200 grader
6. Grädda mitt ugnen 12-14 minuter. Låt svalna på plåt
Går bra att frysa