Alldeles ljuvliga chokladmuffins med massor av mumsig frosting, du kan också ha frostingen uppe på om du hellre vill det, lika gott bara en annan känsla.
Detta behöver du för 15 st. Chokladmuffins med frosting
3 Ägg
4,5 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
1 tsk Bikarbonat
2 tsk Vaniljsocker
3 msk Kakao
2 dl Naturell olja, typ raps
3 dl Strösocker
3 dl Yoghurt eller fil
Topping
25 g Chokladknappar
Frosting
300 g Färskost typ Philadelphia
2 dl Florsocker
100 g Mjukt rumsvarmt smör
Zest från 1 citron
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ihop yoghurt, strösocker, olja och ägg så det går ihop ordentligt
3. Blanda vetemjöl, kakao, bikarbonat och bakpulver, sikta ner i smeten och vispa ihop ordentligt på låg hastighet
4. Fyll formarna till 1 cm från kant och toppa med chokladknappar
5. Grädda 18-20 min mitt i ugnen, testa med sticka
6. Vispa ihop smör, citronzest och florsocker till frosting ordentligt, tillsätt färskost och vispa ihop igen
7. Stick ett liten hål på toppen på de svala muffinsen, håll dem i handen tryck i spritsen med frosting och fyll så du känner att de blir tyngre, skär isär en om du är osäker på mängd. Du kan också spritsa eller bre fyllning på toppen istället.
Går bra att frysa, tinas långsamt i kyl
