





Helt enkelt morotskaka i cupcakes format, supertrevligt att servera vid festligare tillfällen, och något som typ alla älskar.
Detta behöver du för 12 Morotscupcakes
3 Ägg
4 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
1 tsk Bikarbonat
2 dl Rapsolja, eller annan neutral olja
3 dl Strösocker
2 dl Filmjölk
3 medelstora finrivna Morötter
2 tsk Kanel
2 tsk Kardemumma
2 tsk Ingefära
Frosting
450 g Philadelphia färskost
125 g Mjukt rumsvarmt smör
3 dl Florsocker
Rivet skal från 1 lime
Saft från 0,5 lime
Topping
Rivet skal från 2 lime
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Vispa ihop ägg, strösocker, olja och filmjölk på lägsta hastighet. Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel, kardemumma, ingefära och häll ner i smeten, tillsätt rivna morötter och vispa ihop på lägsta hastighet
3. Skopa eller spritsa smet 1 cm från kan i formarna
4. Grädda 14-15 minuter mitt i ugnen, testa med sticka
5. Vispa ihop philadelphia, florsocker, rivet skal och saft från en lime. Tillsätt rumsvarmt smör och vispa ihop till slät frosting
6. Spritsa eller bred på frosting, toppa med rivet skal från lime
Förvaras i kyl