Min och många andras favorittårta alla kategorier, så otroligt älskad, med både maräng och sockerkaka, så mumsig och funkar såväl på nyår som midsommar, bara variera bär lite efter årstid.
Detta behöver du för en Pinocchiotårta i 22 cm springform, 8-10 bitar (du behöver två ca. 22 cm formar)
Maräng
4 Äggvitor
2 dl Strösocker
2 tsk Citronsaft
Sockerkaksbotten
2 Ägg
2 dl Strösocker
2 tsk Bakpulver
2 tsk Vaniljsocker
2 dl Vetemjöl
0,5 dl Mjölk
50 g Smör
Fyllning
4 dl Vispgrädde
1 msk Florsocker
1 msk Vaniljsocker
400 g Färska bär, hackade om det är jordgubbar
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 150 grader
2. Vispa vitorna och citronsaften till marängen tjock, tillsätt strösocker lite åt gången, vispa tjock och seg tills sockret smält, ställ bunken åt sidan
3. Smält smör till sockerkaksbotten i kastrull, tag av från plattan och tillsätt mjölk. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker
4. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt 7-8 min, sikta ner mjölblandningen och vänd runt till en slät smet, tillsätt smörblandningen och vänd runt till en slät smet, fördela jämnt i två formar med bakplåtspapper, eller smörjda och bröade
5. Fördela marängsmeten jämnt över sockerkakssmeten så gott det går, strö på hyvlad mandel
6. Grädda 45 minuter mitt i ugnen
7. Vispa upp grädde, florsocker och vaniljsocker till fyllningen, tillsätt färska bär och vänd runt
8. Bred fyllningen på botten utan mandel, placera den andra över
Förvaras i kyl
