





Tänk dig morotskaka, men med saffran istället för standardkryddorna, och såklart rikligt med frosting i lager, som är smaksatt med citron, så himla god och enkel att baka.
Detta behöver du för en Saffransmorotsstubbe
2 Ägg
2 dl Strösocker
3 medelstora Finrivna morötter
2 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
1 tsk Vaniljsocker
2 påsar Saffran
1 dl Neutral olja, typ raps eller solros
Frosting
600 g Färskost, typ philadelphia, ej light
120 g Rumsvarmt/mjukt smör
3 dl Florsocker
Finrivet skal från 1 citron
Topping
0,5 dl Rostad mandel
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker, sila ner det i smeten, vänd runt till en jämn smet, tillsätt olja, saffran och finrivna morötter, vänd runt till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad form
4. Grädda långt ner i ugnen i 34-36 minuter, prova med sticka
5. Vispa ihop smör och florsocker till frostingen, tillsätt färskost, riven citron och vispa ihop ordentligt
6. När kakan har svalnat ordentligt så skär du den som en tårtbotten, stryk en dryg cm frosting på varje våning, inkl toppen. Toppa med rostad mandel
Förvaras i kyl