Finns inte en människa som tackar nej till de här ljuvliga bullarna, och du behöver inte forma dem runda, bara kavla ut till en platta direkt på plåten, och skär i rutor, supersmidigt.
Detta behöver du för 27-30 Solbullerutor
50 g Jäst
2 Ägg
3 dl Mjölk
1,5 dl Strösocker
0,5 tsk Salt
100 g Rumsvarmt mjukt smör
Ca. 11 dl Matiboba eller vetemjöl special
1 msk Nymortlad kardemumma
Topping
5-6 dl Vaniljkräm (ej sås) Vill du koka egen så finns recept här i egen kategori
1 uppvispat Ägg
1 dl Mandel och pärlsocker, går utmärkt med endast pärlsocker
Så här gör du:
1. Smula jästen i en bunke, tillsätt ljummen mjölk, strösocker och rör tills den löst sig
2. Tillsätt kardemumma, ägg, mjöl i omgångar, smör i bitar och salt, jobba ihop och knåda i minst 15 minuter, låt jäsa under bakduk i bunken 60 minuter
3. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord, dela den på mitten, lägg degbitarna på varsin plåt med bakplåtspapper, platta till med händerna och kavla ut till en 2 cm tjock rektangel, du behöver va försiktigt så att inte plåtpapperet far omkring när du kavlar. Skär i lagom stora fyrkanter, använd pizzaslicer eller plåtskrapa för bäst resultat. Låt jäsa under fuktig bakduk till dubbel höjd, det brukar ta 1-2 timmar
5. Sätt ugnen på 225 grader
5. Tryck försiktigt ett stort hål i mitten på varje ruta, med lämpligt föremål, pensla med uppvispat ägg, strö på mandel och pärlsocker, spritsa eller klicka ordentligt med vaniljkräm i hålet och en bit högre än bullen
6. Grädda mitt i ugnen 10-11 minuter
7. Låt svalna innan du särar dem
Går bra att frysa
