





Fluffiga saffransbullar, fyllda med glasskräm, penslade med smält smör och vända i strösocker. Dessa godingar står sig som bakelser skulle jag säga, magiskt goda helt enkelt och kommer dominera på fikabordet.
Detta behöver du för ca 9 Saffransbullar med glasskräm
1 g Saffran
25 g Jäst
1,5 dl Strösocker
1,5 dl Mjölk
1 Ägg
50 Rumsvarmt smör
Ca 6 dl Manitoba eller vetemjöl special
1 nypa salt
Topping
25 g Smör
1 dl Strösocker
Fyllning
2 dl Vispgrädde
4 dl Vaniljkräm, vill du koka egen så finns recept i egen kategori
0,5 dl Strösocker
Så här gör du:
1. Smula jästen i en bunke, värm mjölk och saffran fingervarm, häll över jästen och rör tills den löst sig
2. Tillsätt strösocker, ägg, mjöl i omgångar, smör i bitar och salt, jobba ihop och knåda i minst 15 minuter. Jäs i bunken under bakduk i 60 minuter
3. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord, rulla ut till en längd och dela i 9 lika stora bitar. Rundriv/forma runda och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa till dubbel storlek under lätt fuktad bakduk, brukar ta 1-2 timmar (viktigt med dubbel storlek)
4. Sätt ugnen på 200 grader
6. Grädda 8-9 minuter mitt i ugnen
7. Låt bullarna svalna i ca 5 minuter, pensla dem med smält smör och vänd ner i strösocker
8. Vispa upp och strösocker grädde tjock och rör ner vaniljkrämen, fyll en spritspåse och klipp 1 cm stort hål
9. När bullarna är ordentligt svala, stick ett hål med en liten kniv på undersidan av bullen, stick in spritspåsen och fyll bullarna så de blir betydligt tyngre, skär isär en och kolla om du är osäker på mängden
Förvaras i kyl