Underbara solbullar slår det mesta, i degen finns nymortlad kardemumma som ger en härlig karaktär, den är dessutom fylld med hemkokt vaniljkräm, samt penslad med brynt smör och vänd i strösocker. Jag utlovar smakupplevelse. Passa på att se vem som kan äta mest av en bulle utan att slicka sig runt mun.
Detta behöver du för 18 Solbullar
1 msk Kardemumma, nymortlad
1,5 dl Mjölk, standard
1 Ägg
25 g Jäst
0,75 dl Strösocker
1 nypa salt
50 g Smör, rumsvarmt
Ca 5,5 dl Vetemjöl special, eller Manitoba
Topping
1-2 dl Strösocker
25 g Smör
3 dl Vaniljkräm, vill du koka egen kräm så finns recept i egen kategori
Så här gör du:
1. Smula jästen i en bunke, tillsätt ljummen mjölk och rör tills den löst sig
2. Tillsätt strösocker, ägg, kardemumma, mjölet omgångar salt och smör i bitar, jobba ihop och knåda i minst 15 minuter. Låt jäsa under bakduk i bunken i 60 minuter
3. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord, rulla den till en längd och dela i 10 lika stora bitar, forma runda/rundriv, lätt vila 15 minuter under bakduk så att spänningen släpper något
4. Platta till med händerna, kavla ut det sista till ca 7 mm tjock, lägg på plåt med kanter och bakplåtspapper, eller använd ett par distanser så att inte bakduken hamnar i krämen bakplåtspapper, spritsa eller klicka vaniljkräm i mitten, låt jäsa under bakduk till ca 2-3 cm hög, det brukar ta 1-2 timmar
5. Sätt ugnen på 200 grader
6. Grädda mitt i ugnen i 7-8 minuter. Smält smör och häll upp strösocker på fat
7. Pensla med smör och vänd ner i strösocker när bullarna svalnat något, undvik att pensla och doppa vaniljkrämen
Går bra att frysa, men vänta helst med smör och socker till servering, det kan bli kladdigt vid upptining
