Matbröd/småbröd

Brytbröd

Var först med att gilla

Härligt bröd som jag gräddat på ganska hårt för att få en rustik karaktär trots det vita mjölet, så smidigt att bara kavla eller platta ut degen på plåten, och dela i bitar, inget formande, och bara jästa en gång på plåt.

Detta behöver du för en plåt brytbröd, ca 20 bitar

50 g Jäst

5 dl Ljummet vatten

1 msk Honung

2 tsk Salt

1 dl Olivolja

11,5 dl Vetemjöl

Så här gör du:

1. Smula jäst i en bunke, tillsätt ljummet vatten, olivolja och honung, rör tills jästen löst sig, tillsätt mjöl i omgångar och salt, jobba ihop och knåda i minst 15 minuter

2. Stjälp upp på på lätt mjölat bakplåtspapper på plåt, tryck ut med händerna och kavla ute det sista, till ca 1 cm tjock degplatta, kapa i lagom stora bitar och täck över med bakduk, låt jäsa till drygt dubbel höjd, det brukar ta 1-2 tim, beroende på temperatur

3. Sätt ugnen på 250 grader, 225 om du vill ha dem lite ljusare

4. Pudra på mjöl och grädda mitt i ugnen i 15-17 minuter, kasta in 1 dl vatten i botten på ugnen och stäng luckan snabbt när du sätter in dem

Går bra att frysa

Prenumerera
Notis om
guest

1 Comment
äldsta
nyaste mest röstade
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
Nouw user 2947561
Nouw user 2947561
6 månader sedan

Duktig du är

1
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x