Saffransbröd

Saffranssnurror med svenskt smör, mandelmassa, vanilj & apelsin

1

Underbart goda och juliga saffransbullar, fyllda med smör, mandelmassa och vanilj, en ren dröm som du måste baka

Detta behöver du för 20 Saffranssnurror med svenskt smör, mandelmassa , och apelsin

1 g Saffran

1,5 dl Strösocker

50 g Jäst

2 Ägg

Ca. 12 dl Vetemjöl special eller Manitoba

1 tsk Salt

3 dl Mjölk

100 g Rumsvarmt svenskt smör

Topping

25 g Svenskt smör

2 dl Strösocker

Fyllning

175 g Rumsvarmt svenskt smör

100 g Riven mandelmassa

0,5 dl Strösocker

3 msk Marsanpulver

2 Apelsiner (rivet skal)

Så här gör du:

1. Smula jästen i en bunke, värm mjölken till fingervarm ihop med saffran, häll över jästen och rör tills den löst sig

2. Tillsätt strösocker, ägg, vetemjöl i omgångar, smör i bitar och salt, jobba ihop och knåda i minst 15 minuter. Låt jäsa i bunken under jäsduk i 60 minuter och vispa ihop ingredienserna till fyllningen på lägsta hastighet

3. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord, forma en rektangel med händerna, kavla ut till en 55 cm hög, och 40 cm bred platta, stryk fyllning på nedre halvan och vik över den andra halvan, skär ca 2 cm breda remsor. Tvinna varje remsa och snurra ihop till en bulle. Placera på plåt med bakplåtspapper, låt jäsa till dubbel storlek under handduk, brukar ta 1-2 timmar

4. Sätt ugnen på 200 grader

5. Grädda 9-10 minuter mitt i ugnen

7. Pensla med brynt svenskt smör 5 minuter efter gräddning och vänd ner i strösocker direkt efter gräddning

Går bra att frysa

Prenumerera
Notis om
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x