Småkakor

Mormor Elins Mandelrutor

Var först med att gilla

Är du förtjust i mandel, så måste du baka de magiska kakorna, de slår allt om du frågar mig, på riktigt de godaste kakorna jag vet.

Detta behöver du för en 20×20 cm form med Mormor Elins Mandelkakor. (min form är ställbar och köpt billigt på Ikea, det funkar med vanlig form också.

200 g Mjukt rumsvarmt smör

2 dl Strösocker

4,5 dl Vetemjöl

2 tsk Bikarbonat

4 msk Sirap

1 msk Vaniljsocker

1 msk Ingefära

Topping

1 dl Rostad mandel (jag rostar i stekpannan försiktigt)

Fyllning

300 g Riven mandelmassa

1 Äggvita

3 droppar Bittermandel arom

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 175 grader

2. Lägg smöret i en bunke, tillsätt strösocker och sirap, vispa ihop till en smet

3. Blanda vetemjöl, bikarbonat och ingefära, häll ner i smeten och jobba ihop till en deg med händerna. Dela degen på mitten, tryck ut den ena halvan på botten i en form med bakplåtspapper

4. Blanda riven mandelmassa, äggvita och bittermandel arom med händerna, fördela jämnt med fuktiga händer över degen i formen, fördela återstående deg över massan, inte jättenoga då den flyter ut, toppa med mycket rostad mandel

5. Grädda 15-16 minuter mitt i ugnen

6. Låt svalna ordentligt innan du placerar den 30 minuter i kyl

5. Skär upp i lagom stora rutor

Går bra att frysa

Prenumerera
Notis om
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x