Saffransbröd

Saffransörfilar med kanelsmör

1

Saftiga saffransbullar fyllda med kanelsmör, modellen är den finska som kallas för Örfil, så kul att variera. Testa vetja.

Detta behöver du för ca 20 Safrransörfilar

50 g Jäst

2 Ägg

100 g Rumsvarmt smör

1,5 dl Strösocker

1 g Saffran

0,5 tsk Salt

3 dl Standardmjölk

Ca 12 dl Manitoba eller vetemjöl special

Topping

1 Ägg

1 näve Mandel och pärlsocker

Fyllning

175 g Rumsvarmt smör

2 msk Marsanpulver

0,5 dl Farinsocker

1 dl Strösocker

3 msk Kanel

Så här gör du:

1. Smula jästen i en bunke, tillsätt ljummen mjölk, saffran och rör tills jästen löst sig

2. Tillsätt strösocker, ägg, mjöl i omgångar, sist salt och smör i bitar. Jobba ihop och knåda i minst 15 minuter. Låt jäsa under bakduk i bunken 60 minuter

3. Rör ihop ingredienserna till fyllningen

4. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord, forma till en rektangel med händerna och platta till, kavla ut till en ca 45 x 55 cm degplatta. Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär triangelformade bitar, lägg på högkant på plåt med bakplåtspapper, tryck till på mitten hårt med med något smalt förmål. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek. Det brukar ta 1-2 timmar

5. Sätt ugnen på 200 grader

6. Pensla med uppvispat ägg och toppa med pärlsocker och mandel

7. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter

Går bra att frysa

Prenumerera
Notis om
guest

2 Comments
äldsta
nyaste mest röstade
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
Nouw user 1333737
Nouw user 1333737
6 månader sedan

Bara ibland bakar jag efter dina recept. Men det är så roligt att läsa ändå

Baktankarmedbob
Baktankarmedbob
Reply to  Nouw user 1333737
6 månader sedan

Kul

2
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x