Prova att baka den finska varianten på kanelbullar nästa gång du bakar, receptet är detsamma som mina andra kanelbullar, det är bara utseendet som skiljer, att variera utseendet är ju så himla kul.
Detta behöver du för 17 Örfilar
50 g Jäst
2 Ägg
1,5 dl Strösocker
0,5 tsk Salt
3 dl Standardmjölk
2 msk Nymortlad kardemumma
100 g Rumsvarmt smör
Ca 11-12 dl Vetemjöl special, eller manitoba
Topping
1 näve Rostad mandel och pärlsocker
1 Uppvispat ägg
Sockerlag, kokat på 0,5 dl vatten och 0,5 dl strösocker
Fyllning
200 g Rumsvarmt smör
3 msk Marsanpulver
0,75 dl Farinsocker
0,75 dl Strösocker
2 msk Kanel
Så här gör du:
1. Smula jästen i en bunke, värm mjölk fingervarmt, häll det över jästen och rör tills den löst sig
2. Tillsätt strösocker, ägg, nymortlad kardemumma, mjölet i omgångar, sist smör i bitar och salt, jobba ihop och knåda i minst 15 minuter. Låt jäsa under bakduk i bunke i 1 timma
3. Vispa ihop ingredienserna till fyllningen på lägsta hastighet
4. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord, platta till med händerna och forma till en rektangel, kavla ut till ca 0,5 cm tjock. Bred på fyllningen och rulla ihop, skär triangelformade bitar, lägg på högkant på plåt med bakplåtspapper, tryck till ordentligt med smalt föremål på mitten, låt jäsa till dubbel storlek under bakduk, det brukar ta 1-2 timmar
5. Sätt ugnen på 200 grader
6. Pensla med uppvispat ägg och strö på rostad mandel och pärlsocker
7. Grädda mitt i ugnen i 11-12 minuter mitt i ugnen
8. Pensla med sockerlag direkt efter gräddning
Går bra att frysa
