





Vem älskar inte saftig morotskaka?!?! Denna har jag bakat i brödform, alltså som en så kallad stubbe, fyllt den med klassiks fyllning på färskost och lime.
Detta behöver du för en Morotsstubbe i 1,5 L form
2 Ägg
2 dl Strösocker
3 dl Finrivna morötter
1 dl Raps eller solrosolja
2 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
1 tsk Kanel
1 tsk Kardemumma
1 tsk Ingefära
1 tsk Vaniljsocker
1 nypa Salt
Färskostfyllning
6oo g Färskost, typ Philadelphia
120 g Rumsvarmt/mjukt smör
3 dl Florsocker
Finrivet skal från 2 lime
Topping
Finrivet skal från 1 lime
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg och strösocker vit och pösigt
3. Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel, kardemumma, ingefära, vaniljsocker och salt. Häll ner i äggsmeten och vänd runt tills den blir slät. Tillsätt olja och finrivna morötter, vänd runt tills den blir slät. Häll smeten i en smord och bröad form
4. Grädda långt ner i ugnen i 33-35 minuter, prova med sticka
5. Låt kakan svalna ordentligt, och vispa ihop ingredienserna till färskostfyllningen ordentligt
6. Dela kakan som en tårtbotten, stryk eller spritsa ca 1 cm fyllning på varje våning, inklusive toppen, riv lime överst
Förvaras i kyl