





Denna underbara kardemummakaka är en hybrid mellan tårta och sockerkaka, det är i grunden sockerkaka som är kryddad med kardemumma, fyllningen är en blandning mellan mascarpone färskost, vispgrädde, vanilj och rivet citronskal, som ger en magisk smak och konsistens, med tunt skivade jordgubbar så slår den det mesta, denna måste du baka.
Detta behöver du för en Kardemummakaka med mascarponegrädde och jordgubbar
3 Ägg
2 dl Strösocker
100 g Smör
1 dl Mjölk
3 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
2 msk kardemumma
Fyllning
1,5 l Jordgubbar
4 dl Vispgrädde
0,75 dl Strösocker
150 g Mascarpone färskost
1 tsk Vaniljpasta, eller 1 vaniljstång
Zest från 1 citron
Topping
1 tsk Florsocker
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Smält smöret på låg värme, tag av från plattan och tillsätt mjölk, låt svalna
3. Smörj och bröa en form noggrant
4. Blanda vetemjöl, kardemumma och bakpulver i en bunke
5. Vispa ägg och strösocker på medelhastighet i 8-10 minuter, sikta ner mjölblandningen och tillsätt smöret, vänd/blanda försiktigt
6. Häll smeten i sockerkakasformen och grädda långt ner i ugnen i 35-36 minuter, prova med sticka
7. Vispa ihop mascarpone färskost, strösocker, citronzest, vaniljpasta och vispgrädde tills den blir tjock
8. När kakan svalnat ordentligt delar du den som en tårtbotten med en brödkniv. Spritsa eller stryk på ca 1 cm färskostgrädde på det första lagret, placera jordgubbsskivor, lägg på nästa botten och upprepa. Pudra florsocker på toppen
Förvara i kyl
Ser väldigt god och fräsch ut!