





Ljuvligt goda Kokosgrottor med både blåbärssylt och vaniljkräm, en kombo som slår det mesta, lättbakade dessutom.
Detta behöver du för 12 st. Kokosgrottor med blåbär och vaniljkräm
200 g Kokos
2 dl Strösocker
50 g Smör
2 Ägg
Zest från en lime
Topping
2-3 msk Blåbärssylt, ej rinnig typ
2-3 msk Vaniljkräm (ej sås)
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Smält smör i en kastrull, häll det i en skål och tillsätt, kokos, strösocker, ägg och limezest, vispa ihop på lägsta hastighet och låt svälla i 15 minuter
3. Lägg upp lagom stora högar på en plåt med bakplåtspapper, jag skopar med glasskopa. Forma till och platta lite lätt med händerna, tryck försiktigt en grop i mitten med lämpligt föremål, spitsa i en klick blåbärssylt och en klick vaniljkräm, inte mer än gropen rymmer
4. Grädda 11-12 minuter mitt i ugnen
Går bra att frysa