





Jag älskar verkligen mazarainer, och ville göra en egen variant på dem, då kom dessa godingar till. De har helt klart seglat upp som en favorit hos mig och mina nära.
Detta behöver du för 13-15 Mazarinkakor
Degen
2,25 dl Vetemjöl
0,75 dl Strösocker
1 tsk Bakpulver
110 g Kallt smör i bitar
Övrigt och topping
15 Stora bullformar
25 g Hackad mandel
1 dl Florsocker
1 msk Vatten
Mazarinmassan
250 g Rumsvarm mandelmassa
125 g Rumsvarmt smör, skuren i kuber
2 Stora Ägg
Så här gör du degen:
1. Blanda vetemjöl, strösocker och bakpulver, tillsätt kallt smör i bitar och jobba ihop till en deg. Rulla till en rulle, tjock som en stor bullformsbotten. Täck över och ställ i kylen 45-60 minuter
Så här gör du mazarinmassan:
OBS! Viktigt att ingredienserna är rumsvarma
1. Riv mandelmassan i en bunke, tillsätt en smörkub och vispa ihop på lägsta hastighet, upprepa tills allt smör är ordentligt blandat med mandelmassan. Tillsätt ett ägg i taget och vispa ihop ordentligt mellan varje på lägsta hastighet
Montering:
1. Lägg upp 15 stora bullformar på en plåt, tag ut degen ur kylen och skär i ca 3 mm tjocka skivor, lägg en skiva i botten på bullformarna
2. Spritsa eller klicka mazarimassa upp till kant på bullformarna. Den överblivna degen smular du ner i en skål ihop med hackad mandel, toppa det över kakorna
3. Värm upp ugnen till 175 grader
4. Grädda mitt i ugnen i 14-15 minuter
5. Blanda glasyr med 1 dl florsocker och 1 msk vatten, ringla på kakorna
Går bra att frysa