





Vad passar väl bättre nu på försommaren, en härligt saftig mazarinkaka toppad med svenska rabarber, syra, sötma och härlig mandelsmak, denna måste du testa.
Detta behöver du för en 24 cm Mazarinkaka med rabarber
125 g Smör
1-2 droppar Bittermandel arom
150 g Riven mandelmassa
3 Ägg
1 dl Strösocker
2 tsk Bakpulver
2 dl Mandelmjöl
1 dl Vetemjöl
Topping
2-3 Smala rabarber
1 msk Florsocker
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Skölj och skala rabarberna, skär dem i bitar och klyv dem 0,5 cm tunna
3. Smält smör på låg värme i en kastrull, tag av från plattan, tillsätt strösocker, riven mandelmassa, bittermandel arom och ägg, rör om och blanda ordentligt
4. Blanda vetemjöl, mandelmjöl och bakpulver, häll ner i smeten, rör om och blanda ordentligt
5. Klä formen med bakplåtspapper, eller smörj och bröa, häll ner smeten och sprit den jämnt. Toppa i trevligt mönster med rabarber
6. Grädda 24-26 minuter mitt i ugnen, testa med sticka
Går bra att frysa