Ett magiskt italienskt bröd som är gudomligt att göra underbara mackor på, eller bara bryta och äta till maten, doppa i sås eller olivolja.
Detta behöver du för ett 25 cm runt bröd för 4 pers.
1/4 Jäst
2,5 dl Ljummet vatten
0,5 dl Olivolja
1 tsk Sirap eller strösocker
1 tsk Salt
5 dl Finax Tipo 00 mjöl, funkar med vanligt vetemjöl
Topping
0,5 dl Olivolja
1 msk Flingsalt
Så här gör du:
1. Smula jästen i en bunke, tillsätt sirap, vatten och olivolja, vispa så jästen löser sig
2. Tillsätt vetemjöl och salt, rör om till en kladdig deg, knåda 5-10 min i bunken eller på bänken, använd olivolja på händer och bord då degen är kladdig, lägg tillbaka degen i bunken och låt jäsa till dubbel storlek under bakduk
3. Stjälp upp degen på plåt med bakplåtsapapper, platta ut till en cirkel på ca. 25 cm i diameter, låt jäsa 30 min under bakduk
4. Sätt ugnen på 225 grader
5. Pensla med olivolja och tryck hål med fingrarna, toppa med flingsalt
6. Grädda 17-18 minuter mitt i ugnen
Går bra att frysa
