Egentligen är alla ord överflödiga, bilderna talar för sig själv, men ändå, fluffiga kardemummabullar, fyllda med nutella och mascarponegrädde, penslade med smör och doppade i chokladsocker.
Detta behöver du för 10 Kardemummabullar med nutella & creamcheese
25 g Jäst
0,75 dl Strösocker
0,5 tsk Salt
50 g Rumsvarmt smör
1 msk Mortlad kardemumma
1 Ägg
1,5 dl Standardmjölk
Ca. 5,5 dl Manitoba eller vetemjöl special
Topping
1,5 dl Strösocker
2 tsk Kakao
25 g Smält smör
Fyllning
200 g Mascarpone
1,5 dl Vispgrädde
0,75 dl Strösocker
1 tsk Vanillapaste, eller 2 tsk vaniljsocker
200 g Nutella
Övrigt
2 Spritspåsar att fylla med
Så här gör du:
1. Smula jäst i en bunke, värm mjölk fingervarm, häl över jästen och rör tills den löst
2. Tillsätt strösocker, mortlad kardemumma, ägg, mjöl i omgångar, smör i bitar och salt, jobba ihop och knåda i minst 15 minuter. Låt jäsa i bunken under bakduk i 60 minuter
3. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord, rulla ut till en rulle och dela på mitten, dela varje rulle i 5 lika stora bitar, rundriv/forma runda och lägg på plåt med bakplåtspapper, jäs under bakduk eller plast till dubbel storlek, brukar ta 1-2 timmar
4. Sätt ugnen på 200 grader, och blanda strösocker med kakao till topping
5. Vispa grädden tjock ihop med strösocker och vanillapaste, tillsätt mascarpone och vispa ihop så den blir tjock
6. Grädda mitt i ugnen i 7-8 minuter, låt svalna i 5 minuter, pensla med smör och vänd ner i chokladsocker
7. Låt svalna ordentligt. Stick ett hål under bullarna, spritsa in nutella, och därefter mascarponegrädden. De ska bli märkbart tyngre, skär isär den första o kolla mängden om du är osäker
Förvaras i kyl, tas fram en timma för servering. Går att frysa, tina långsamt i kyl
