Om du vill variera dig vad gäller semlor, så är detta riktigt bra, helt enkelt en lång semla du bara skär upp i bitar., och giillar du inte mandelmassa, så är det bara köra på vaniljkräm.
Detta behöver du för 2 Semmelfätor
25 g Jäst
1,5 dl Standardmjölk
1 msk Nymortlad kardemumma
1 Ägg
0,5 tsk Salt
0,75 dl Strösocker
Ca 5,5 dl Manitoba cream, eller vetemjöl
50 g Rumsvarmt smör
Topping
1 tsk Florsocker
Fyllning
6 dl Vispgrädde
0,5 dl Strösocker
400 g Mandelmassa, riven
Så här gör du:
1. Smula jäst i en bunke, värm mjölk fingervarm, häll över jästen och rör tills den löst sig
2. Tillsätt strösocker, kardemumma, ägg, mjöl i omgångar, sist salt och smör i bitar, jobba ihop och knåda i minst 15 minuter. Låt jäsa i bunken under bakduk i 60 minuter
3. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord, dela degen på mitten, dela varje bit i 3, var noga med att de blir lika stora, väg gärna. Rulla ut varje liten bit till 30 cm länga remsor, gör två treflätor, lägg på plåt med bakplåtspapper, låt jäsa till ca dubbel storlek under fuktig bakduk eller plast, det brukar ta 1-2 timmar
4. Sätt ugnen på 175 grader
5. Grädda långt ner i ugnen i 20-21 minuter
6. Rör ihop den rivna mandelmassan med ca 0,5 dl vispgrädde, den ska inte rinna, men ändå följsam och mjuk
7. Skär av locket på längderna med en brödkniv, bred på mandelmassa, spritsa eller bred på vispgrädde som du sötat efter smak, jag brukar ta 0,5 dl strösocker
Förvaras i kyl
