Fluffiga kardemummabullar med en ansenlig mängd vaniljkräm, ja du fattar ju själv, MAGISKA.
Ett tips när du bakar dessa.
Var noga med jäsningen, de får inte vara det minsta kompakta, då går det inte fylla så bra, och de blir inte så goda. De skall bli dubbla storleken, och fokusera på det istället för jästiden.
Detta behöver du för 9 Krämbullar
25 g Jäst
2 tsk Nymortlad kardemumma
1,5 dl Mjölk
0,75 dl Strösocker
0,5 tsk Salt
1 ägg
50 g Rumsvarmt mjukt smör
Ca. 6 dl Manitoba cream, eller vetemjöl special
Topping
25 g Smör
2 dl Strösocker
Fyllning
4-5 dl Vaniljkräm, om du vill koka egen kräm så finns recept här i egen kategori (funkar ej med sås)
Spritspåse att fylla bullarna med
Så här gör du:
1. Smula jästen i en bunke och tillsätt ljummen mjölk, rör tills den löst sig
2. Tillsätt strösocker, ägg, nymortlad kardemumma, vetemjöl i omgångar, salt och smör i bitar och, jobba ihop och knåda i minst 15 minuter. Låt jäsa under bakduk i bunken i 60 minuter
3. Stjälp upp på lätt mjölat bakbord, rulla ut till en längd och dela i 8 lika stora bitar, rundriv/forma runda och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under fuktig bakduk till dubbel storlek, det brukar ta 1-2 timmar (slarva inte med dubbel storlek)
4. Sätt ugnen på 200 grader
5. Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter
6. Smält, häll upp strösocker på ett fat, fyll vaniljkräm i spritspåsen, klipp ett ca 1 cm stort hål i spritspåsen
7. Pensla bullarna med smör och vänd ner i strösocker, stick ett ingångshål i toppen på bullarna med en liten kniv, ta dem i handen och stick in spritspåsen, fyll så du känner att de blir märkbart tyngre och avsluta med en liten klick på toppen, skär isär en och kolla om du är osäker, för det är inte kul med för lite kräm
Går bra att frysa utan krämen på toppen
