





Underabart god cheescake som inte ska in i ugnen, med både färska hallon och hallonkompott i, samt en härligt god mascarponekräm.
Detta behöver du för en 24 cm No bake Halloncheesecake
Skal
17 Digestivekex
125 g Smör
Fyllning
4 dl Vispgrädde
250 g Mascarpone färskost
2 msk Kardemumma
0,75 dl Strösocker
Hallonkompott, koka upp 150 g frysta hallon med 2 tsk maizena och låt svalna, klart.
Topping
200 g Färska Hallon
1 msk Florsocker
Så här gör du:
1. Smält smör och låt svalna något
2. Klä en springform med bakplåtspapper
3. Krossa digestivekex, tillsätt smält smör och rör om ordentligt till en massa, häll ner i formen och tryck ut, se till att kanterna blir 2-3 cm höga, jag brukar använda ett glas. Placera i kyl
4. Vispa ihop grädde, kardemumma, strösocker och mascarpone lagom tjock, bred ut hallonsylt eller kompott i botten, och mascarponekrämen över det. Toppa med färska hallon och pudra med florsocker
Förvaras i kyl