Ljuvligt fluffiga kardemummabullar som är fyllda med glasskräm, vilket är en blandning av grädde och vaniljkräm. De är dessutom penslade med smält smör och vända i kanelsocker. Dessa slår det mesta, och är i nivå med bakelser.
Detta behöver du för 9 Desiréebullar
25 g Jäst
1 msk Nymortlad kardemumma
1,5 dl Mjölk
0,75 dl Strösocker
0,5 tsk Salt
50 g Rumsvarmt smör
1 Ägg
Ca. 6 dl Vetemjöl special, eller Manitoba
Topping
25 g Smör
1 dl Strösocker
2 msk Kanel
Fyllning
3 dl Vaniljkräm, om du vill koka egen, så finns recept finns här i egen kategori, kyl den före användning
1,5 dl Vispgrädde
1 msk Strösocker
Spritspåse för att fylla bullarna
Så här gör du:
1. Smula jästen i en bunke och tillsätt ljummen mjölk, rör tills den löst sig
2. Tillsätt strösocker, ägg, kardemumma, mjöl i omgångar smör i bitar och salt. Jobba ihop och knåda i minst 15 minuter. Jäs i bunken under bakduk 1 timma
3. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord, rulla ut den till en längd och dela i 9 lika stora bitar, forma runda/rundriv och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek det brukar ta 1-2 timmar
4. Sätt ugnen på 200 grader
5. Vispa grädden ihop med strösocker, och blanda ihop med vaniljkrämen.
7. Grädda mitt i ugnen i 7-8 minuter
8. Smält smör till topping och häll upp strösocker och kanel på ett fat
9. När bullarna svalnat 5 min så penslar du dem med smält smör och vänder ner i kanelsocker
8. När bullarna svalnat helt, sticker du ett litet hål i botten med en liten kniv
9. Fyll gräddblandningen i en spritspåse och klipp ett litet hål på ca 1 cm. Lyft bullen i handen och tryck försiktigt in spritspåsen i hålet och fyll bullen, de ska bli märkbart tyngre, gör ett prov och skär isär om du är osäker på mängden
Förvaras i kyl
Går att frysa, men vänta med smör och kanelsocker tills efter frys. Tinas långsamt i kyl
