Bullar

Kanelnystan

3

Kanelbullar när de är som allra bäst, som att gå på kondis, dessa måste du baka.

Detta behöver du för 20 Kanelnystan

50 g Jäst

2 Ägg

1,5 dl Strösocker

0,5 tsk Salt

3 dl Mjölk

1 msk Mortlad kardemumma

100 g Rumsvarmt smör

Ca 12 dl Manitoba, eller vetemjöl special

Topping

1 Uppvispat ägg

1 näve Pärlsocker och mandel

Sockerlag, koka upp 0,5 dl vatten och 0,5 dl strösocker

Fyllning

175 Rumsvarmt smör

3 msk Marsanpulver

0,75 dl Strösocker

0,75 dl Farinsocker

3 msk Kanel

Så här gör du:

1. Smula jästen i en bunke, tillsätt ljummen mjölk och rör tills den löst sig

2. Tillsätt strösocker, ägg, mortlad kardemumma, vetemjöl i omgångar, smör i bitar och salt. Jobba ihop och knåda i minst 15 minuter. Låt jäsa under bakduk i bunken i 60 minuter

3. Rör ihop ingredienserna till fyllningen

4. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord, platta till med händerna och forma en rektangel, kavla till ca 0,5 mm tjock, och 50 cm hög degplatta. Bred fyllningen på nedre halvan och vik över den andra delen, skär ca 1 cm breda remsor (jag använder pizzaslicer) snurra en remsa runt 2 fingrar, snurra nästa remsa åt andra hållet likt ett nystan. Placera på plåt med bakplåtspapper, låt jäsa till dubbel storlek under bakduk, det brukar ta 1-2 timmar

5. Sätt ugnen på 200 grader

6. Pensla med ägg, strö på pärlsocker och mandel

7. Grädda mitt i ugnen i 11-12 minuter

8. Pensla med sockerlag direkt efter gräddning

Går bra att frysa

Prenumerera
Notis om
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x