Semlor med en härlig twist, i grunden en vaniljbulle fylld med ljuvlig vaniljkräm och lättvispad grädde, ja du fattar ju, gaaaalet gott.
Detta behöver du för 9 Vaniljbullesemlor
25 g Jäst
1 ägg
1,5 dl Mjölk
0,75 dl strösocker
1 msk Mortlad kardemumma
50 g Rumsvarmt Smör
0,5 tsk Salt
Ca. 5,5 dl Vetemjöl special (funkar med vanligt vete)
Topping
1 Ägg
Pärlsocker och florsocker
Fyllning
75 g Rumsvarmt smör
2 msk Marsanpulver
0,5 dl Strösocker
6 dl Vispgrädde
5 dl Vaniljkräm (ej sås) Vill du koka egen så finns recept här i egen kategori
Så här gör du:
1. Smula jästen i en bunke, tillsätt ljummen mjölk och rör tills den löst sig
2. Tillsätt strösocker, ägg, mortlad kardemumma, mjöl i omgångar, smör i bitar och salt, jobba ihop till en deg och knåda i minst 15 minuter. Låt jäsa 60 minuter under bakduk i bunken
3. Rör ihop 75 g mjukt smör, 2 msk marsanpulver och 0,5 dl Strösocker till bullfyllning
4. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord, kavla en 50 cm hög och 35 cm bred degplatta, bred bullfyllning på nedre halvan och vil över den andra, skär i 2 cm breda remsor, tvinna och rulla ihop till en bulle. Placera på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa till dubbel storlek under bakduk, det brukar ta 1-2 timmar
5. Sätt ugnen på 200 grader
6. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker och, grädda 9-10 minuter mitt i ugnen
7. Vispa grädden och 0,5 dl strösocker, inte för tjock.
8. Skär ett litet lock av bullarna då de svalnat, spritsa eller klicka vaniljkräm nederst och grädde övers, lägg på locken och pudra med florsocker
Förvaras i kyl
