





Underbara bullar med rivna morötter i degen som ger en härlig saftighet, samt de traditionella kryddorna från morotskaka i fyllningen, och som kronan på verket frosting med limezest som lyfter bullarna rejält.
Detta behöver du för 10 st. Morotskaksbullar
25 g Jäst
1,5 dl Mjölk
0,75 dl Strösocker
1 Ägg
1,5 st. Finrivna medelstora morötter
1 msk Mortlad kardemumma
0,5 tsk Salt
Ca. 6,5 dl Manitoba eller vetemjöl special
50 g Rumsvarmt smör
Fyllning
100 g Mjukt smör
2 msk Marsanpulver
1 msk Kanel
1 msk Kardemumma
2 tsk Ingefära
0,75 g Farinsocker
Topping
Zest från 1 lime
1 Uppvispat ägg
Frosting
400 g Philadelphia typ
150 g Mjukt smör
Zest från 1 Lime
1 dl Florsocker
Så här gör du:
1. Smula jästen i en bunke, tillsätt mjölk, ägg, mortlad kardemumma och rör tills jästen löst sig
2. Tillsätt Strösocker, rivna morötter, mjöl i omgångar, smör i bitar och salt, jobba ihop och knåda i minst 15 minuter, lät jäsa 30 minuter i bunken under bakduk
3. Vispa ihop ingredienserna till fyllningen på lägsta hastighet
4. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord, platta till med händerna och forma till en rektangel, kavla ut till en 40 cm hög och 55 cm bred degplatta, bred på fyllningen och rulla ihop så tight som möjligt, skär i 3 cm bitar och placera på plåt med bakplåtspapper, låt jäsa till dubbel storlek, det brukar ta 1-2 tim
5. Sätt ugnen på 200 grader
6. Pensla med uppvispat ägg, missa inte kanterna, och grädda 12-13 minuter mitt i ugnen
7. Vispa ihop rumsvarmt smör och florsocker till frosting, tillsätt philadelphia och riven lime, vispa ihop ordentligt igen
8. Spritsa eller bred frosting på bullarna när de svalnat och toppa med limezest
Går bra att frysa utan frosting
Älskar morotskaka, så den h’r behöver jag testa