





Det blir liksom inte bättre än såhär, härlig mazarin med hallon och glasyr, underbart helt enkelt.
Detta behöver du för en 24 cm springform med Hallonmazarinkaka
Mördeg
2,25 dl Vetemjöl
0,75 dl Strösocker
1 tsk Bakpulver
110 g Kallt smör
Mazarinmassa (viktigt att allt är rumstemp)
250 g Riven mandelmassa, rumsvarmt
2 Rumsvarma ägg
110 g Rumsvarmt smör i bitar
2 droppar Bittermandel arom
Topping
3 msk Hallonsylt
Glasyr som du rör ihop på 2 dl Florsocker och 2 msk vatten
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader, och klä en form med bakplåtspapper i botten och kanterna, eller smörj och bröa
2. Blanda ingredienserna till mördegen, jobba ihop till en smidig deg, forma till en rulle och skär 1 cm skivor, tryck ut mördegen ca 2 mm tjock i botten, även på kanterna som ska vara 2 cm höga
3. Lägg riven mandelmassa och bittermandel arom i en bunke, tillsätt en smörbit i taget och vispa ihop ordentligt med elvisp, tillsätt ett ägg i taget och vispa ihop igen. Sprid ut massan i formen jämnt
4. Grädda 20-22 minuter mitt i ugnen
5. Låt kakan svalna ordentligt innan du brer på hallonsylt, och därefter glasyr. Låt stelna i kyl innan servering
Går bra att frysa