





Den här underbara kakan är en personlig favorit hos mig, som jag kan längta ihjäl mig efter, helt klart beroendeframkallande, massor av mandelsmak och härlig silviaglasyr som topping, det blir inte bättre.
Detta behöver du för en 27 cm Mazarinkaka med silviaglasyr
125 g Smör
150 g Riven mandelmassa
3 Ägg
2 droppar Bittermandel arom
1 dl Strösocker
2 dl Mandelmjöl
1 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
Glasyr
200 g Smör
3 Äggulor
1 dl Strösocker
2 tsk Vaniljsocker
Topping
0,5 dl Rostad mandel
Så här gör du:
1. Smält smör till glasyr i en kastrull, tillsätt strösocker och vaniljsocker, rör om och låt det puttra någon minut så sockret smälter, tag av från plattan och vispa ner gulorna ordentligt, ställ undan på kylning
2. Sätt ugnen på 175 grader
3. Smält smör, tag av från plattan och tillsätt strösocker, mandelmassa, ägg och bittermandel arom, vispa ihop på låg hastighet
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och mandelmjöl, häll ner i smeten och vispa ihop på låg hastighet igen, häll i en springform som du klätt med bakplåtspapper, eller smörat och bröat
5. Grädda 20-24 minuter mitt i ugnen, testa med sticka, låt svalna ordentligt
6. Sprid glasyren på toppen och toppa med rostad mandel, låt den gärna sätta sig 1 timma i kyl innan servering
Går bra att frysa